Картофель с бараниной на шампурах

• На 4 порции: 240 г баранины, 7 стол.ложек лимонного сока 2 стручка перца чили, кусочек имбиря величиной с грецкий орех, аджика на кончике ножа, соль, 2 стол. ложки рост. масла, 24 шт. молодого картофеля, 16виноградных помидоров, 8маленьких луковиц, пучок шалфея, 2 зубчика чеснока, веточка кресс-салата, перец, сахар, 250 г йогурта.

• Мясо нарезать ломтиками. Перец чили и имбирь очистить и порубить. Перемешать перец с имбирем, аджикой, 5 стол. ложками лимонного сока, растительным маслом. Посолить и мариновать в этой смеси мясо 2 ч.

• Картофель отварить. Лук очистить и разрезать пополам. Мясо откинуть на дуршлаг, собрав маринад. 
  Баранину насадить на шампуры с картофелем, помидорами, луком и листьями шалфея.

• Поджаривать на гриле 10 мин. Время от времени смазывать маринадом. Для соуса смешать йогурт с толченым чесноком, кресс-салатом и 2 стол. ложками лимонного сока. 

• Приправить солью, перцем и сахаром.

• Время приготовления: 60 мин. 
  Маринование: 2 ч. В одной порции 390 ккал

Картофель, запеченный с яблоками

• На 4 порции: 24 шт. молодого картофеля, соль, 1 головка брокколи, 4 стол. ложки лимонного сока, перец, 2луковицы, 3 стол. ложки оливкового масла, 1 стал. ложка сахарного песка, 2 стол. ложки рубленых листочков мяты, 4 стол. ложки винного уксуса, 1яйцо, 3 маленьких красных яблока, 150 г кунжута.

• Картофель отваривать около 25 мин в подсоленной воде.
  Брокколи разрезать на соцветия и бланшировать 2 мин в подсоленной воде. Обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг, сбрызнуть лимонным соком и поперчить.

• Лук порубить и потушить в 1 стол. ложке масла. Посыпать сахаром. Выложить половину мяты, влить 100 мл воды и уксус, немного уварить и охладить. Добавить оставшуюся мяту.

• Яйцо взбить. Яблоки почистить и разрезать каждое на 8 долек. 
  Смазать яйцом, обвалять в кунжуте и подсушить. Насадить на шампуры картофель, брокколи и яблоки. Смазать оливковым маслом и поджаривать на гриле с каждой стороны по 2 мин.

• Приготовление: 40 мин. 
  Приготовление на гриле: 4 мин. В одной порции 550 ккал

Бифштекс из баранины с мятой

• На 4 порции: 1/2лимона, 1 луковица зубчик чеснока, 3 веточки свежей мяты, 2стол. ложки оливкового масла, черный перец, 4 бифштекса из баранины (по 225 г каждый) соль.

• Цедру лимона натереть, сок выжать. Лук и чеснок мелко порубить. Листочки мяты мелко нарезать. Все перемешать с оливковым маслом и поперчить.

• Бифштексы смазать маринадом, положить в плоскую форму, накрыть крышкой и поставить  на холод на несколько часов, а лучше — на ночь , 

• Мясо откинуть на дуршлаг. Собрать маринад. 
  Бифштексы обжаривать на решетке гриля 10—15 мин, время от времени смазывая маринадом и переворачивая. 
  Посолить по вкусу незадолго до готовности. 

• Оставшимися листочками мяты украсить бифштексы. 
  На гарнир подать печенные на гриле помидоры.

• Время приготовления: 35 мин. 
  Маринование: 12 ч. В одной порции 570 ккал