Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Кукуруза с маслом 
   Спаржа отварная с мясом  
2. Спаржа с сыром 
   Запеканка из спаржи и риса 
3. Лук-порей с маслом 
   Сельдерей жареный (1)  
4. Сельдерей жареный (2)
   Сельдерей в пивном тесте  
5. Репчатый лук глазированный
   Пюре из репчатого лука   
6. Коренья петрушки под белым соусом 
   Черные коренья в сухарях 
7. Черные коренья под соусом 
   Черный корень-фри  
8. Морковь тушеная 
   Морковь под белым соусом 
9. Морковь глазированная
   Морковь с сыром 
10. Пюре из моркови 
    Морковь, тушенная с репчатым луком   
11. Морковь в формочках  
    Морковь, пассерованная в масле 
    Морковь, тушенная с рисом 

Спаржа с сыром

• 600 г побегов спаржи, 150 г сыра, 3 ст. ложки масла, тертые сухари.

• Спаржу отварить и подготовить по предыдущему рецепту, положить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и быстро запечь в духовке. Подавать к мясному блюду.

Запеканка из спаржи и риса

• 400 г побегов спаржи, 200 г риса, 100 г жира, соль, 0,5 л воды или бульона, 3 яйца, 3 ст. ложки молока.

• Рис перебрать, протереть в чистой салфетке, поместить в кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, подогревать до тех пор, пока не станет прозрачным (не коричневым!). Полить кипящим бульоном или водой и тушить под крышкой. Разбухший рис положить ровным слоем в смазанную жиром, посыпанную сухарями форму, сверху выложить слой отваренной или тушеной спаржи, посыпать сухарями, на поверхности разложить кусочки масла. Запечь в духовке.