Мясо отварное

Рецептура на 1 и                      5 порций, г 

• Говядина с костью 120        600

• Овощи без капусты 50         250 

• Соль 

• Лавровый лист

Способ приготовления. Мясо вымыть, залить горячей водой и поставить на огонь. Добавить очищенные и вымытые коренья с приправами и отварить до мягкости. Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать на порции поперек мышечных волокон.

Подавать с картофелем, рассыпчатым рисом, соусами, отварными овощами, салатами из сырых овощей.

Питательная ценность 1 порции

• Энергетическая ценность                                                    Кальций, мг 28

• кДж 1240                                                                                  Натрий, мг 19

• ккал 296                                                                                    Калий, мг 488

• Белок, г                                                                                Витамины

• общий 18,1                                                                                А, ИЕ 1609

• животный 17,6                                                                         B1, мг 0,108

• Жиры, г 21,9                                                                             В2, мг 0,192

• Углеводы, г 3,7                                                                        С, мг 6

• Железо, мг 3                                                                         Холестерин, мг 77

Диеты: 5, 6, 9—15 (16, 17—без соли), 18—21. 

Примечание. Блюдо можно приготовить также из телятины, нежирной свинины и кролика.