АЙВА

• Ближайшая родственница яблока — айва. 

• В древности ее считали разновидностью яблони. Полагают, что именно айва была тем «яблоком», которое Парис поднес богине любви в знаменитом споре о красоте между Афродитой, Герой и Афиной («суд Париса»). 

• Айва же была и теми золотыми яблоками, которые росли в сказочном саду Гесперид.

• Родиной айвы считается Персия, откуда она с незапамятных времен распространилась в Европе.

• В Древней Греции айва пользовалась таким почетом, что в законах Солона ее предписывалось непременно вкушать в день свадьбы, чтобы жизнь новобрачных была так же хороша, как благородный запах айвы.

• В некоторых странах айву кладут в платяные шкафы для придания белью и одежде приятного запаха,словом, используют вместо душистых «саше».

• Из-за сильно вяжущего вкуса и грубой мякоти сырую айву мы едим редко, чаще готовим из нее варенье, повидло, джемы компоты и мармелад. 

• Айва — один из лучших плодов используемых для этих целей. Кстати, само слове «мармелад» образовано от португальского названиа айвы — marmelo.

• Ценные ароматические вещества содержатся глав ньш образом в кожице и подкожном слое мякоти пло дов, поэтому кожицу после чистки не надо выбрасы вать. 

• Отвар из нее можно использовать для приготов ления сахарного сиропа.

• У нас в стране айву применяют и как подвой для груши. 

• Привитые на айву груши имеют карликовьи рост, раньше вступают в плодоношение и дают плодь лучшего качества. 

• И. В. Мичурин вывел морозоустой чивый сорт айвы Северная, имеющий важное значени для продвижения карликовой культуры груши в боле северные районы.

• Среднеазиатские сорта айвы благодаря сладко) мякоти и менее терпкому вкусу пригодны для употреб ления в свежем виде, их хооошо использовать в салать
  

• САЛАТЫ И БУТЕРБРОДЫ

• СУПЫ

• МЯСНЫЕ БЛЮДА

• ГОРЯЧИЕФРУКТОВО-ОВОЩНЫЕ И КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

• НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, КУЛЕБЯК, ВАТРУШЕК, БЛИНЧИКОВ

• ДЕСЕРТ

• ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ