АЙВА

ГОРЯЧИЕ ФРУКТОВО-ОВОЩНЫЕ И КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

Плов с айвой и тыквой

• Свежую айву очистить от кожицы, удалить сердцевину.

•  Нарезать айву мелкими кубиками и смешать с промытым изюмом. 

• В кастрюле растопить часть масла, покрыть дно ломтиками тыквы, очищенной от зерен и кожицы, на тыкву насыпать 1/3 часть промытого риса, положить слой фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. 

• Все это полить оставшимся маслом и залить подсоленной водой так, чтобы покрыть верхний слой риса. 

• Кастрюлю накрыть крышкой и варить плов на слабом огне 1 ч.

• Рис 1/2 стакана, тыква 400 г, айва 400 г, изюм 1 стакан, масло сливочное1/2 стакана.

Оладьи из геркулеса с айвой

• Овсяные хлопья залить горячим молоком, посуду закрыть крышкой и оставить на 40—50 мин. 

• Айву очистить от сердцевины, нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить сахар и нагревать до размягчения. 

• Охладить и соединить с овсяными хлопьями.

•  Яичные желтки растереть с сахаром, соединить с подготовленной массой, добавить взбитые яичные белки, вымешать и испечь оладьи. 

• К оладьям подать сметану, смешанную с сахаром.

• Овсяные хлопья 2.5 стакана, айва 3—4 шт., молоко

• 1 стакан, яйца 2—3 шт., сахарный песок 3 ст. ложки, масло 3 ст. ложки, сметана 1 стакан.

Репа, фаршированная манной кашей с айвой

• Репу очистить от кожицы, сварить почти до готовности и охладить. Столовой ложкой вырезать середину. 

• Сварить густую манную кашу на молоке с сахаром. 

• Вынутую мякоть репы мелко нарезать, смешать с очищенной и нарезанной айвой, положить в кастрюлю, добавить масло, сахар и нагревать, часто помешивая, до размягчения айвы и образования густой массы. 

• Смешать ее с манной кашей; добавить яйцо, промытый изюм; хорошо вымешать. 

• Подготовленной массой начинить репу, положить на смазанный жиром противень или сковороду, сверху полить сладким молочным соусом, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

• Репа 8 шт., дюнная крупа 2—3 ст. ложки, молоко 1 стакан. айва 3—4 шт., сахарный песок 2 ст. ложки. 

• Для соуса: мука 1 ст. ложка, масло 2 ст. ложки, молоко 2 стакана, сахарный песок I ст. ложка.