и выключить огонь. Кастрюлю укрыть чем-нибудь теплым на 10-15 мин. В суповую тарелку положить кусочки холодного мяса и горчицу по вкусу, влить суп и сверху выложить горкой смесь мелко нарезанной зелени, оказавшейся под рукой (листья салата, зеленый лук, петрушка, сельдерей, укроп, базилик и т.д.). Сверху положить нарезанный соломкой болгарский перец и крупные продольные кусочки помидор. Подавать со сметаной.
Мастоба с ревенем
Состав:
500 мл бульона из баранины 200 г баранины 100 г ревеня 50 г риса 50 г сушеной алычи 1 луковица 1 яйцо соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
В кипящий подсоленный бульон положить мелко нарезанный лук, варить 3 минуты, затем добавить рис, ревень и довести до кипения. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и, добавив к фаршу яйцо, сформовать фрикадельки. Положить в суп фрикадельки, предварительно замоченную алычу и варить до готовности.
Мдеммес
Состав:
800 г стручковой фасоли 100 мл оливкового
