на стол. К готовому супу можно отдельно подать натертый сыр.
Суп луковый по-парижски - на курином бульоне
Состав:
лук репчатый - 400 г (6-8 луковиц среднего размера), масло сливочное - 60 г (3 ст. ложки), мука пшеничная - 30 г (1 ст. ложка), куриный бульон - 6 стаканов (1,5 литра), лавровый лист - 1 шт., молотый черный перец, сыр тертый - 120 г, ломтики батона свежего белого хлеба толщиной 1 см
Для бульона: 800 г куриного мяса, 1,5 литра воды, 40 г моркови, 40 г корня петрушки, 30 г репчатого лука, 2 лавровых листа, соль.
Приготовление:
Приготовление бульона. Можно использовать бульонный кубик, но если есть время и курица, то следует положить в холодную воду курицу, порезанную морковь, корень петрушки, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить под крышкой 25 минут при медленном кипении. Затем добавить лук, соль, довести до кипения и варить еще 20 минут. Не открывая крышку, оставить настаиваться минут на 10.
Приготовление супа. Лук нарезать
