стакана сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г изюма, 1 ст. ложка меда, соль.
Приготовление:
Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, всыпать половину муки, тщательно перемешать до образования однородной консистенции и поставить в теплое место для брожения на 2—3 часа. Когда опара поднимется и начнет оседать, положить в нее мед, яйца, изюм, сметану, масло и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Затем снова поставить его в теплое место для брожения. Когда объем теста увеличится в два раза, обмять его и снова оставить для подъема, затем хорошо выбить на столе и положить в форму, смазанную жиром.
Поверхность каравая украсить фигурками из теста, дать расстояться 30—40 мин, смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке.
Сибирские шанежки
Состав:
Для опары: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 20—25 г дрожжей, 1 ст. ложки сахара.
Для теста: 1/2 стакана муки, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сливочного
