чтобы блюдо зарумянилось.
Говяжьи отбивные, тушенные с овощами
Состав:
500 г говядины, 100 г сала или копченой грудинки, 1 крупная луковица, 2 морковки, 6 картофелин, 150 г свежих грибов, 1/4 корня сельдерея, 1 ст. ложка томата-пюре, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана мясного бульона, 2-3 ст. ложки столового красного вина, 1 ч. ложка горчицы, 1-2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка тмина, 1/3 ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу.
Приготовление:
Зачищенное от пленок и сухожилий мясо нарезать на котлеты и отбить с обеих сторон.
Приготовить маринад: растереть горчицу с 2 столовыми ложками растительного масла, добавить лимонный сок и соль, опустить в него мясо и оставить мариноваться на 2 часа, время от времени переворачивая. Овощи и грибы почистить и вымыть. Морковку, сельдерей и грибы мелко нарезать, выложить в сковороду с небольшие количеством разогретого растительного масла, добавить немного воды, посолить и тушить до мягкости. Картошку нарезать
