20 минут. Очищенную и вымытую картошку нарезать кружочками, а коренья измельчить.
В глиняные огнеупорные горшочки положить мясо, а потом грибы с луком. Томат-пюре развести в небольшом количестве бульона и залить содержимое горшочков. Сверху положить коренья и картошку, посыпать молотым перцем, посолить, прокипятить на сильном огне, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20-30 минут на слабом огне. Муку подрумянить в таком же количестве сливочного масла, заправить сметаной, тщательно растереть, чтобы не было комочков и залить этой смесью тушеное мясо.
Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и зеленью.
Котлеты из телятины, запеченные с рисом
Состав:
800 г телятины, 50 г почечного жира, 100 г черствого белого хлеба, 1 яйцо, 1 стакан риса, 2 стакана мясного бульона, 1 стакан молотых сухарей, 1 стакан молока, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 2-3 горошины душистого перца, 1 ч. ложка соли, растительное масло для жаренья.
Приготовление:
С хлеба
