2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем нарезанный тонкими полукольцами лук. Влить вино, положить растертые дольки чеснока, лавровый лист, соль и черный молотый перец. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, протереть через сито и добавить к луку. Все хорошо размешать и потушить 5 минут. В другой кастрюле довести до кипения мясной бульон с оставшимся растопленным сливочным маслом. Всыпать промытый рис, соль, размешать и варить под закрытой крышкой 20-25 минут. Из соуса вынуть гвоздику и лавровый лист, добавить обжаренные кусочки печени и довести до кипения. Готовый рис переложить в глубокое блюдо, полить соусом, а сверху выложить кусочки печени. Подавать горячим как самостоятельное блюдо.
Сердце барашка, тушенное с помидорами
Состав:
2 сердца барашка, 4 помидора, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, 2 луковицы, 0,5 стакана сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. ложка майорана, 5 гвоздичек, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Сердце
