В конце жарки добавить к овощам майоран, черный молотый перец и соль, все хорошо перемешать и через несколько минуть снять с плиты.
Готовые овощи переложить в глубокое блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать в горячем виде как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Баклажаны, фаршированные овощами
Состав:
4 баклажана, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 1 корень сельдерея, 100 г капусты, 1 пучок зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Для соуса: 0,5 стакана томата-пюре, 1 стакан мясного бульона, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка муки, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка сахара, соль и красный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам. Вынуть семена и часть мякоти, натереть изнутри солью и дать полежать 10-15 минут. Тем временем приготовить начинку. Очищенные лук и корень сельдерея измельчить и обжарить на разогретом растительном масле. Капусту
