Свинина и овощи на шампурах

• На 4 порции:1 луковица, маринованный огурец, 2 стол. ложки каперсов, 2 филе соленой кильки, 1/2 пучка петрушки, 1 яичный желток, 1 чайн. ложка горчицы, 200мл оливкового масла, 2чайн.ложки лимонного сока, соль, перец, 400 г филе свинины, 4 стебля зеленого лука с луковичками,

• Для соуса порубить репчатый лук, огурец, каперсы и филе кильки. Петрушку нарезать.

• Желток растереть с горчицей, добавляя по каплям 125 мл оливкового масла. 
  Взбить, приправить лимонным соком, солью и перцем. 
  Добавить каперсы, лук, огурец и кильки.

• Мясо нарезать крупными кубиками. 
  Зеленый лук нашинковать, цуккини и баклажаны нарезать ломтиками. Чеснок разрезать поперек пополам.

• Мясо и овощи попеременно насадить на шампуры. 
  Сверху смазать смесью из 75 мл оливкового масла с солью и перцем и готовить в гриле, переворачивая, 10мин.
  Подавать с майонезом.

• Время приготовления: 50 мин. В одной порции 600 ккал

Кукуруза с салатом и зеленью

• На 4 порции:8 початка кукуруза сахарно спелости сот по 1 пучку зеленого лука, петрушки, чабреца и укропа, 200 г сала в ломтиках,
  4стол.ложк сливочного масле, молотый черны перец

• Снять с кукурузы листья и коричневые волоски. 
  Початки положить в большую кастрюлю в холодную подсоленную воду, довести до кипения и бланшировать около 5 мин. 
  Откинуть кукурузу на дуршлаг и дать воде стечь.

• Зеленый лук, петрушку, чабрец и укроп вымыть и обсушить салфеткой. Веточки зелени положить на початки и каждый плотно обернуть 1 —2 ломтиками сала. Закрепить зубочистками. Обвязать вокруг початков зеленый лук. 
  Намазать сверху размягченным сливочным маслом, посолить и поперчить.

• Положить кукурузные початки на горячий гриль и жарить 10 мин, несколько раз переворачивая.

• Приготовленмв: 30 мин. 
  Приготовлеиие на гриле: 10 мин. В одной пооиии 370 кка.

Грибы, маринованные с чесноком

• На 4 порции:12 больших  шампиньонов, 300 г вешенок,
  2 стручка красного сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 125 мл подсолнечного  масла, 2 стол. ложки соевого соуса, соль, перец

• Грибы нарезать ломтиками. 
  Стручки сладкого перца разрезать пополам, вынуть семена, промыть и нарезать длинными полосками. 
  Грибы и перец перемешать и положить в большую плоскую емкость.

• Зубчики чеснока нарезать тонкими ломтиками. 
  Петрушку мелко порубить.

• Для маринада смешать подсолнечное масло с соевым соусом, добавить чеснок и петрушку, посолить. 
  Полить грибы и перец, оставить мариноваться приблизительно на 1 ч.

• Ломтики грибов и дольки сладкого перца выложить в алюминиевую миску для гриля. Поджаривать на горячем гриле 5 мин. 
  Посолить и поперчить по вкусу.

• Время приготовления: 25 мин. 
  Маринование: 1 ч. В одной порции 200 ккал