Нафаршировать их начинкой из мяса и баклажана, приставить срезанные основания. Смазать снаружи помидоры растительным маслом, уложить на противень и запечь в разогретом духовом шкафу при умеренной температуре до полной готовности мяса. Переложить готовые помидоры на плоское подогретое блюдо, посыпать измельченной зеленью укропа и подать с жареным картофелем.
Тушеные дикие утки
Состав:
2 дикие утки, 100 г шпика, 100 г растопленного сливочного масла, 2 стакана бульона, 1/2 стакана сметаны, 2 чайные ложки муки, соль, 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление:
Молодых уток следует ощипать, у старых удалить кожу. Подготовленных уток нашпиговать брусочками шпика, затем обжарить в разогретом масле до образования светло-коричневой корочки. Залить бульоном и тушить под крышкой на слабом огне, добавив соли и лимонного сока. Готовую птицу выложить на подогретое блюдо и разрезать с костями или отделить ножки и мякоть грудки, оставив кости целыми. Из жидкости, в которой тушились
