в России неправильно называется сосна сибирская) в Италии не растут, но там растут похожие хвойные деревья, которые называются пинии. Однако в наших условиях орешки кедра (сосны сибирской) вполне заменяют пиниевые. Устриц промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы они раскрылись. Отделить мясо от раковин, выложить его на сковороду со сливочным маслом, добавить мелко нарезанные петрушку, лук, орехи, влить вино, все тщательно перемешать. Оставить на сильном огне, пока вино полностью не испарится. Готовых устриц полить соком.
Рыба-меч с оливками
Состав:
Рыба - 4 куска (около 150 г каждый), томатная паста или консервированные помидоры - 400 г, зеленые оливки - 100 г, солёные каперсы - 1 ст. ложка, изюм без косточек - 1 ст. ложка, очищенные кедровые орешки - 1 ст. ложка, пучок базилика, немного оливкового масла, немного муки (для обсыпки), перец, соль.
Приготовление
Обвалять рыбу в муке и слегка поджарить на оливковом масле. Затем переложить в форму для духовки,
