##title###

Вторые блюда из рыбы 165

масла, 4 столовые ложки молотых сухарей, хрен, перец и соль по вкусу. Приготовление Филе рыбы нарезать большими кусками, отбить, посолить, поперчитть, запанировать в сухарях и обжарить. Готовый антрекот посыпать натертым хреном, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подавать к столу с жареным картофелем или картофельным пюре. Лягушачьи ножки в сметане Состав: Лягушачьи ножки, 2 головки лука репчатого, 4 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки, 1 стаканан вина, 2 стакана сметаны, зелень петруш- ки, сок лимона, соль, черный молотый перец. Приготовление Измельченный на терке лук спассеровать с маслом, тоже проделать с му- кой. Налить вино, положить в полученный соус лягушачьи ножки, посолить, посыпать перецем и варить 15 минут, затем прибавитьсметану, мелко наре- занную зелень и сок лимона. Подавать горячими. Рыба, запеченная в сметане по-арабски Состав: 600 г рыбного филе, стакан сметаны, 30 сливочного масла, черный молотый перец,