Овощи и фрукты — каждый день 

Часть - 2

1. Салат из стручковой фасоли 
   Салат из фасоли с сельдереем 

2. Салат из фасоли с огурцами 
   Салат из фасоли с яблоками 

3. Сладкий салат из фасоли 
   Фасоль в орехово-чесночном соусе 

4. Салат из брюквы 
   Брюква в маринаде 

5. Салат из сельдерея 
   Сельдерей в маринаде 

6. Сельдерей с луком 
   Сельдерей с солеными огурцами 

7. Сельдерей с картофелем 
   Сельдерей со стручковой фасолью 

8. Сельдерей с морковью 
   Сельдерей с яблоками (1) 

9. Сельдерей с яблоками (2) 
   Сельдерей с фруктами 

10. Сельдерей с апельсинами 
    Сельдерей со стручковым перцем 

11. Салат из свеклы 
    Салат из свеклы и хрена 

12. Свекла с клюквой 
    Салат из сырой свеклы 

13. Свекла с яблоками 
    Свекла в яично-клюквенном соусе 

14. Горячий салат из свеклы 
    Лук-порей с яблоками 

15. Салат из перца (1) 
    Салат из перца (2) 
    Салат из перца (3) 

 Салат из стручковой фасоли

• 400 г стручков фасоли, 1 луковица, 1 свежий огурец, укроп, 100 г майонеза или 50 г растительного масла, соль, сахар.

• С несозревших стручков желтой или зеленой фасоли удалить боковые прожилки (волокна), нарезать стручки звеньями, сварить в слегка подсоленной воде, откинуть, смешать с кольцами лука, дольками свежего огурца, мелко нарезанным укропом, залить растительным маслом или майонезом.

• Зимой можно использовать консервированные стручки фасоли, а огурцы заменить консервированными помидорами.

Салат из фасоли с сельдереем

• 200 г фасоли, 1 корень сельдерея, 100 г томата-пюре, 100 г растительного масла, 2 луковицы, соль, сахар, уксус, лавровый лист, зелень.

• Замоченную фасоль сварить, охладить. Сельдерей отварить до полуготовности. Лук нарезать кольцами, пассеровать в растительном масле, добавить томат-пюре, соль, сахар, лавровый лист, уксус и проварить. Очищенный сельдерей нарезать кубиками или стружкой, смешать с фасолью, залить приготовленным остуженным соусом. Перед подачей салат желательно подержать на холоде - он будет вкуснее.