ЕСЛИ К ВАМ НЕОЖИДАННО ПРИШЛИ ГОСТИ 

1. Бутерброд с яйцом, луком и сельдью. 
   Бутерброды с паштетом. 
   Канапе из черного хлеба с килькой
   Канапе с сардинами.

2. Салат из помидоров и яблок. 
   Салат из помидоров с орехами.
   Салат из кальмаров с рисом. 
   Салат мясной. 

3. Фаршированные огурцы. 
   Рыбные консервы в майонезе. 
   Печеный картофель. 

4. Сыр, жаренный в сухарях. 
   Тушеный картофель с мясом. 
   Цыпленок, запеченный в пакете.

5. Пирожное "картошка". 
   Кекс "Снежинка"
   Кекс песочным.
   Воздушное сырное печенье. 
   Торт с ягодами. 

Пирожное "картошка". 

• Сахар смешивают с какао-порошком, вливают молоко и проваривают до тех пор, пока сахар не растворится. Снимают с огня, всыпают пропущенные через мясорубку сухари, добавляют сливочное масло и тщательно вымешивают. Затем из приготовленной массы формуют шарики. Смешивают измельченные орехи, сахарную пудру, какао-порошок и обваливают в этой смеси пирожные. Затем их ставят на 1—2 ч в холодильник.

• Сахар 1 стакан, молоко 1 стакан, какао-порошок 3 чайные ложки (в том числе 1 ложка для обвалки), сливочное масло 200 г, ванильные сухари 300 г, орехи 200 г, сахарная пудра 1/2 стакана.

Кекс "Снежинка"

• Яйца растирают, постепенно добавляя сгущенное молоко, затем добавляют натертую на терке цедру лимона. Картофельную муку смешивают с содой и небольшими частями соединяют с приготовленной массой. Дно формы застилают бумагой или пергаментом, смазывают маслом, посыпают мукой, выливают в нее приготовленное тесто и ставят в духовку на слабый огонь. Готовность кекса определяют, воткнув в него лучину.

• Сгущенное молоко 1 банка, яйца 1 шт., крахмал 6 столовых ложек, питьевая сода 1/2 чайной ложки, лимон 1 шт.

Кекс песочным.

• Масло растирают с сахаром до густоты сметаны, добавляя в него яйца и холодное молоко, затем всыпают муку, вымешивают тесто, добавляют ванилин и выкладывают в форму, застеленную бумагой, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекают в духовке на слабом огне.

• Молоко 1 стакан, сливочное масло 200 г, сахар 1 стакан, яйца 2 шт., блинная мука 2.5 стакана, ванилин по вкусу.

Воздушное сырное печенье. 

• Яичные желтки взбивают в крепкую пену. Тертый сыр и муку смешивают и добавляют взбитые белки попеременно с желтком. Подготовленное тесто выкладывают на смазанный маслом противень в виде лепешек или продолговатых батончиков и. выпекают в духовке при умеренной температуре до золотисто-желтого цвета.

• Мука 4 столовые ложки, яйца 4 шт., тертый сыр 150 г, сливочное масло для смазывания.

Торт с ягодами. 

• Желтки растирают с половиной нормы сахара, добавляют майонез, сметану, соду, все тщательно размешивают, соединяют с мукой и замешивают тесто. Глубокую сковороду смазывают маслом, посыпают му.кой или сухарями и выкладывают в нее тесто. Торт выпекают в духовке при средней температуре до слегка золотистого цвета.

• На выпеченный торт укладывают различные ягоды, сверху заливают взбитыми белками, смешанными с оставшимся сахаром, и вновь ставят в духовку. Когда белки зарумянятся, торт вынимают и нарезают на порции на сковороде.

• Майонез 1 банка, сахар 2 стакана, яйца 3 шт., сметана 100 г, мука 1 1/2 стакана, сливочное масло 1/2 чайной ложки, питьевая сода 1/2 чайной ложки.