Молочный чай по-шотландски

• Продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1/2 л кипящего молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.

• Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить к нему процеженное молоко и подать.

Молочный чай по-голландски

• Продукты для приготовления: 3 чанные ложки чая, 1/2 л кипящего молока, сахар, колотый лед, сливки средней густоты.

• Залить чай кипящим молоком и выдержать минут пять, затем процедить и положить по вкусу сцхар. Остывшую смесь разлить ы бокалы, в которые предварительно положить кусочки льда. Влить сливки и подать с соломинкой.

Яичный чай

• Продукты для приготовления: 1 яичный белок. 2 яичных желтка, 60 г сахара, сок из 1/2 лимона,1/2 л крепкого чая.

• Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить до образования пены. К полученной смеси добавить чай и на водяной бане снова взбить до образования пены. Затем разлить в предварительно прогретые чашки и сразу подать.

Чай с молоком по-индийски

• Продукты для приготовления: на чашку напитка —1.5 чайной ложки индийского чая и чашка кипящего молока.

• Приготовить, как чай по-английски, выдержать 5 минут и подать без специй.