Словарь- справочник от А до Я

А -1

1. АБАКА (от греч. abakion — доска).

2. АБГОРА. 

3. АБЕС (франц. abaisse - корка). 

4. АБЕССЕ (франц. abaisser -превратить в корку). 

5. АБИЛИРОВАНИЕ (от франц. abeillere, то есть по-пчелиному). 

6. АБРИКОС. 

7. АБРИКОТИН. 

8. АБСИСТЕНЦИЯ (от лат. absiste-re - отступать, отходить от чего-либо).

9. АБСТРАКТЫ (от лат. abstrahere — удалять, извлекать).

10. АБУРА. 

11. АВДАН-СИРЫ (от чувашек. афтан — петух, сира — домашнее пиво).  

12. АВЕЛЛАНЫ. 

13. АВЕРТИССЕР (от франц. avertisseur — уведомитель). 

14. АВРАД, или АВРАДИН. 

15. АВСЕНЬ 

16. АВСТЕРИЯ (от лат. austerus -терпкий, горький, темный, суровый). 

17. АВЮТОРГА. 

18. АГАНЦ. 

19. АГАР. 

20. АГЕЙЗИЯ.

А - 2

1. АГЕМОНО. 

2. АГОРН (от нем. Ahorn — клен).

3. АГОРНОВЫЙ СИРОП. 

4. АЗАРОЛЬ (от араб. аззурур — кизил). 

5. АЙРАН.

6. АКВЕТТА (от лат. agua — вода). 

7. АМБИГЮ (от лат. ambigere -соединять противоположное).

8. АМБРОЗИЯ (от греч. ambrosia -бессмертный). 

9. АННОРАРИЯ

10. АНТРЕ (от франц. entre -вход). 

11. АНТРЕКОТ (от франц. entre -между и cote - ребро)

12. АНТРЕМЕ (от франц. entre — между, mets - кушанье, блюдо). 

13. АНЧОУСЫ. 

14. АПЕРИТИВ (франц. aperitif -послабляющий). 

15. АППЕТИТ (от лат. appetitus -желание). 

16. АРБОЛАД. 

17. АРМЕРИТТЕР (нем. armer Rit-ter - бедный рыцарь). 

18. АРТИШОК.

19. АРХИМАГИР (от греч. archi -начальник, mageiros — повар). 

20. АРХИТРИКЛИН (от греч. archi -начальник, tri - три и dine -ложе). 
    АСПИК. См. ЛАНСПИК.