Ананасы. 

• В России ананасы появились лишь в конце XVIII века. Так позволяет думать приводимый Мельниковым-Печерским в его повести “На Горах” рассказ про муромского богача Андрея Паташева. 

• Этот богач прислал на именины Потемкину в Москву посыльного с ананасом и при этом записку: “Сии ананасы тамо родятся, где дров в изобилии, а у меня лесу не занимать, потому и сей дряни довольно”. 

• Сюрприз привел князя Потемкина в восторг. Попробовав, он крикнул при гостях: “Уважил! Спасибо! Захотел бы Паташев ремень из спины у меня выкроить, я бы сейчас”.

• В XIX веке в поместьях русских вельмож уже настолько распространилось тепличное производство ананасов, что некоторые сделали плод своей повседневной пищей. 

• Так, в имении графа Завадского ананасы рубили в кадушках, как капусту, и квасили, а из квашеных готовили борщ и щи. 

• У Строганова ананасы, маринованные в уксусе, ежедневно подавались вместо салата.

САЛАТЫ И БУТЕРБРОДЫ 

1. Салат из ананаса и помидоров 

2. Салат из ананаса и сельдерея

3. Салат из ананаса, свеклы и сельдерея

4. Салат с ананасами по-японски

5. Салат из ананасов и овощей

6. Капустный салат с ананасом

7. Сандвичи с ананасом и сыром

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ 

1. Курица с ананасом 

2. Курица с ананасом по-китайски 

ПИРОЖНЫЕ И ДЕСЕРТ 

1. Ананасовые пирожные

2. Суфле из взбитых белков с ананасом 

3. Желе из ананасов и огурцов

4. Мусс из консервированных ананасов

САЛАТЫ И БУТЕРБРОДЫ

Салат из ананаса и помидоров 

• Помидоры 6 шт., ананас 200 г, сельдерей 100 г, майонез 3 ст. ложки, салат латук 100 г.

• Мякоть помидоров протереть через сито и смешать с нарезанными листьями сельдерея и ананасом. Заправить массу солью и перцем по вкусу, добавить майонез и перемешать. Украсить листьями салата латук.

Салат из ананаса и сельдерея

•  Листовой сельдерей 300 г, свежий ананас 400 г, салат латук 50 г, 3 %-ный уксус 50 г, масло растительное 3 ст. ложки, сахарная пудра 50 г.

• Сельдерей (ботву, корень) и ананас нарезать соломкой. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой. 

• Положить в салатницу из листьев зеленого салата и украсить ломтиками ананаса.

Салат из ананаса, свеклы и сельдерея

• Ананас 100 г, сельдерей (корень) 1 шт., нарезанные сельдерей (зелень) I ст. ложка, салат зеленый 1 ст. ложка, свекла печеная или консервированная 1 шт., масло растительное 1 ст. ложка, сахарная пудра 1 ст. ложка, 3 %-ный уксус 1 ст. ложка.

• Свежие очищенные ананасы, корень и зелень сельдерея, зеленый салат нарезать соломкой, соединить с печеной или консервированной свеклой, добавить масло, столовый уксус, сахарную пудру, соль и перемешать.

•  При подаче украсить ананасом и веточками зелени. 

Салат с ананасами по-японски

• Консервированные ананасы 1 банка, помидоры 3 шт., апельсины 2 шт., сливки 3 ст. ложки, листья салата, лимонный сок, соль, сахар (все по вкусу).

• Помидоры и апельсины очистить, нарезать ломтиками или разделить на дольки и поставить в холодное место. 

• Перед подачей все продукты и консервированные ананасы положить на листья салата, разложить на тарелке и залить смесью сливок, лимонного сока, соли и сахара. 

• Сливки лучше взбить.

Салат из ананасов и овощей

• Фасоль сахарная 100 г, морковь 100 г, огурцы 2 шт., яблоки 3 шт., консервированные ананасы 1 банка, отварные макароны 1 стакан, майонез, сливки. 1 стакан.

• Мелко нарезать овощи и поставить кипятить. Подготовить фрукты. Смешать овощи с макаронами и фруктами. 

• Смешать сливки с майонезом и добавить по вкусу соль, перец и сахар.

•  Заправить салат майонезной смесью. Охладить. Украсить ломтиками моркови и кусочками ананаса.

Капустный салат с ананасом

• Капуста 450 г, консервированные ананасы 1 банка, сельдерей 1 веточка, стручковый перец 1 шт., вареная свекла 1 шт., листья салата.

• Мелко нашинковать капусту. 

• Тонко нарезать сельдерей и перец. Мелко нарезать ананас, оставив один ломтик для украшения, и охладить. 

• Сироп сохранить. 

• Погрузить капусту, сельдерей и перец в ледяную воду на 30 мин. Перед подачей смешать капусту с кусочками ананаса, добавить сельдерей, перец, сахар и соль по вкусу.

• Все перемешать. Заправить салат 2 ст. ложками ананасового сиропа. Нарезать ломтиками свеклу и посыпать солью и перцем. 

• Уложить смесь на листья салата, украсить ломтиками свеклы, а в центре положить ломтик ананаса. 

• Подавать салат охлажденным.

Сандвичи с ананасом и сыром

• Белый хлеб 4 ломтика, мясо 4 ломтика, ананас 4 ломтика, сыр 4 ломтика, масло.

• Обжарить ломтики белого хлеба, намазать маслом, положить на каждый по куску мяса, половине ломтика ананаса и по ломтику сыра. 

• Все поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. 

• Каждый сандвич украсить половинкой ломтика ананаса, веточкой петрушки и маленькой горкой томатной пасты.