Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Картофель, печенный в золе 
   Картофель, печенный вдуховке  
2. Картофель, печенный в фольге
   Картофель вареный в мундире  
3. Вареный картофель
   Картофель, жаренный в духовке 
4. Жареный картофель 
   Картофель-фри  
5. Картофельный рис
   Картофель, сваренный на пару  
6. Картофель зеленый
   Картофель в сухарях 
7. Картофель в молоке
   Картофель в соусе
8. Экспресс-картофель
   Картофельная масса  
9. Кнедлики 
   Закрытый овощной пирог  
10. Овощи в кармашках картофельной массы
    Картофельное печень
11. Картофельные крокеты 
    Клецки из отварного картофеля 

Экспресс-картофель

• Очищенный картофель нарезать соломкой или брусочками. В кастрюлю влить кипяток слоем 2—3 см, добавить нарезанный лук, соль, растительное масло или маргарин, мелко нарезанную зелень и нарезанный картофель, кастрюлю плотно закрыть крышкой. Тушить, время от времени встряхивая кастрюлю. Подавать к рыбе, мясу.

Картофельная масса

• 800 г отварного картофеля, соль, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана манной крупы, 1 яйцо, мускатный орех.

• Горячий отварной картофель размять или провернуть через мясорубку. Если клубни вареного картофеля остыли, натереть их на терке. В массу вбить целое яйцо или 2 яичных желтка (это лучше), добавить соль, мускатный орех, муку, манку.

• Из приготовленной массы можно сформовать и обжарить биточки, кнедлики и пр.