Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Морковь, тушенная с горошком
   Горошек с белыми сухарями  

2. Стручковая фасоль (горошек) тушеная 
   Стручковая фасоль с яичницей 

3. Пюре из зеленого горошка 
   Тушеная морковь со стручковой фасолью

4. Стручковая фасоль с творогом 
   Фасоль под соусом из зелени (томатов)  

5. Сладкая фасоль с грушами
   Пюре из фасоли

6. Брюква тушеная 
   Брюква запеченная 

7. Пюре из брюквы 
   Суфле из брюквы 

8. Баклажаны с томатами 
   Баклажаны панированные  

9. Пюре из свеклы 
   Капуста, тушенная со свеклой 

10. Гречневая каша рассыпчатая 
    Рис рассыпчатый

11. Рис, тушенный в бульоне 
    Макароны с яйцом 

Стручковая фасоль (горошек) тушеная

Способ 1 

• 800 г стручкового неспелого зеленого горошка или белой фасоли, 100 г масла.

• Срезать кончики стручков, снять боковые прожилки, положить стручки в кастрюлю, добавить немного горячей воды, соли, сахара и тушить под крышкой до размягчения.

• Вместе с другими тушеными овощами подавать как гарнир к мясным блюдам. Перед подачей сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Способ 2

• 800 г желтой и зеленой стручковой фасоли, 3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока или сливок, соль, укроп или петрушка.

• Срезать кончики стручков фасоли, снять боковые прожилки, нарезать строчки поперек, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, посолить по вкусу и тушить до размягчения. Добавить муку, разведенную молоком или сметаной. Готовое блюдо заправить маслом, мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Стручковая фасоль с яичницей

• 800 г стручковой фасоли, 100 г масла или маргарина, 3 яйца, 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль, зелень.

• Фасоль подготовить и тушить по предыдущему рецепту. Старайтесь тушить так, чтобы к моменту готовности фасоли в посуде не оставалось лишней жидкости. Добавить масло. Яйца взбить, смешать с молоком, мукой, залить этой смесью фасоль, прогреть на огне, помешивая. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.