Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Морковь, тушенная с горошком
   Горошек с белыми сухарями  

2. Стручковая фасоль (горошек) тушеная 
   Стручковая фасоль с яичницей 

3. Пюре из зеленого горошка 
   Тушеная морковь со стручковой фасолью

4. Стручковая фасоль с творогом 
   Фасоль под соусом из зелени (томатов)  

5. Сладкая фасоль с грушами
   Пюре из фасоли

6. Брюква тушеная 
   Брюква запеченная 

7. Пюре из брюквы 
   Суфле из брюквы 

8. Баклажаны с томатами 
   Баклажаны панированные  

9. Пюре из свеклы 
   Капуста, тушенная со свеклой 

10. Гречневая каша рассыпчатая 
    Рис рассыпчатый

11. Рис, тушенный в бульоне 
    Макароны с яйцом 

Стручковая фасоль с творогом

• 500 г стручковой фасоли, 200 г творога, 4 ст. ложки жира, 2 яйца, 1 луковица, зелень петрушки, соль, 100 г сухарей, 2 ст. ложки тертого сыра.

• Подготовленные стручки фасоли тушить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде. Творог смешать со взбитым яйцом, мелко нарезанным, пассерованным репчатым луком, зеленью петрушки, сыром, солью и половиной нормы сухарей. В смазанную жиром форму положить слоями фасоль и творожную массу, последним положить слой творога, посыпать сухарями, на поверхности разложить кусочки масла. Запечь в духовке. Подавать к мясу баранины, к утке, дичи.

Фасоль под соусом из зелени (томатов)

• 500 г фасоли, соль, мята, тимьян

• Заранее замоченную фасоль отварить, добавигь соль, процедить, положить в приготовленный соус из зелени, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты. Подавать на гарнир к блюдам из копченого мяса, вареному рулету, жареному окороку. Фасоль можно приготовить и под томатным соусом.