Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Морковь, тушенная с горошком
   Горошек с белыми сухарями  

2. Стручковая фасоль (горошек) тушеная 
   Стручковая фасоль с яичницей 

3. Пюре из зеленого горошка 
   Тушеная морковь со стручковой фасолью

4. Стручковая фасоль с творогом 
   Фасоль под соусом из зелени (томатов)  

5. Сладкая фасоль с грушами
   Пюре из фасоли

6. Брюква тушеная 
   Брюква запеченная 

7. Пюре из брюквы 
   Суфле из брюквы 

8. Баклажаны с томатами 
   Баклажаны панированные  

9. Пюре из свеклы 
   Капуста, тушенная со свеклой 

10. Гречневая каша рассыпчатая 
    Рис рассыпчатый

11. Рис, тушенный в бульоне 
    Макароны с яйцом 

Морковь, тушенная с горошком

• 400 г моркови, 1 банка зеленого горошка, 100 г масла, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан молока, 2 ст. ложки муки, соль.

• Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в кастрюле с разогретым маслом, добавить горячую воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Добавить горошек, залить молочным соусом.

• Для соуса муку пассеровать в растопленном масле, добавить молоко, прогреть на слабом огне, помешивая, чтобы не образовались комочки.

• Блюдо можно приготовить и со свежим зеленым горошком, в этом случае его добавляют раньше, чем размягчается морковь, и тушат вместе. Готовые овощи заливают соусом.

• Подавать к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с гренками.

Горошек с белыми сухарями

• 500 г лущеного горошка (или 1 банка консервированного), вода, соль, сахар, 100 г масла, 100 г сухарей.

• Добавить к горошку немного горячей воды, соли и сахара и тушить до готовности. Подавать в отдельной посуде или в большом блюде вместе с обжаренными в жире сухарями к рыбным или мясным блюдам. Полить растопленным сливочным маслом.