Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Морковь, тушенная с горошком
   Горошек с белыми сухарями  

2. Стручковая фасоль (горошек) тушеная 
   Стручковая фасоль с яичницей 

3. Пюре из зеленого горошка 
   Тушеная морковь со стручковой фасолью

4. Стручковая фасоль с творогом 
   Фасоль под соусом из зелени (томатов)  

5. Сладкая фасоль с грушами
   Пюре из фасоли

6. Брюква тушеная 
   Брюква запеченная 

7. Пюре из брюквы 
   Суфле из брюквы 

8. Баклажаны с томатами 
   Баклажаны панированные  

9. Пюре из свеклы 
   Капуста, тушенная со свеклой 

10. Гречневая каша рассыпчатая 
    Рис рассыпчатый

11. Рис, тушенный в бульоне 
    Макароны с яйцом 

Пюре из свеклы

• 1 кг свеклы, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, бульон, 0,5 стакана сметаны, соль, сахар, тмин.

• Вареную свеклу очистить от кожуры, пропустить через мясорубку или натереть на терке. В кастрюле растопить жир, пассеровать муку, развести ее бульоном, добавить соль, сахар, тмин, сметану, смешать со свеклой и слегка проварить. При желании подкислить лимонным или клюквенным соком. Подавать к блюдам из баранины и говядины.

Капуста, тушенная со свеклой

• 1 кг квашеной капусты, 1 луковица, 1 кг вареной свеклы, 2 ст. ложки жира, соль, taxap, 1 ст. ложка муки.

• Обжарить нарезанный репчатый лук, добавить квашеную капусту, немного жидкости и тушить под крышкой. Вареную свеклу очистить и натереть на терке стружкой. В доведенную до полуготовности капусту добавить свеклу, муку, специи и тушить до готовности.