Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Морковь, тушенная с горошком
   Горошек с белыми сухарями  

2. Стручковая фасоль (горошек) тушеная 
   Стручковая фасоль с яичницей 

3. Пюре из зеленого горошка 
   Тушеная морковь со стручковой фасолью

4. Стручковая фасоль с творогом 
   Фасоль под соусом из зелени (томатов)  

5. Сладкая фасоль с грушами
   Пюре из фасоли

6. Брюква тушеная 
   Брюква запеченная 

7. Пюре из брюквы 
   Суфле из брюквы 

8. Баклажаны с томатами 
   Баклажаны панированные  

9. Пюре из свеклы 
   Капуста, тушенная со свеклой 

10. Гречневая каша рассыпчатая 
    Рис рассыпчатый

11. Рис, тушенный в бульоне 
    Макароны с яйцом 

Сладкая фасоль с грушами

• 400 г фасоли, 400 г груш, соль, сахар, жир, вода.

• Заранее замоченную фасоль сварить с добавлением жира до полуготовности, добавить очищенные и нарезанные груши и продолжать тушить, добавив по вкусу соль и сахар. Если к концу тушения жидкость останется, слить ее. Заправить фасоль сливочным маслом. Подавать к мясу, птице, тефтелям, жареной рыбе.

Пюре из фасоли

• 500 г фасоли, вода, 1 луковица, 0,5 л молока, жир, соль.

• Заранее замоченную фасоль отварить до готовности, процедить, измельчить в миксере или пропустить через мясорубку. В кастрюле растопить жир (можно шпик, нарезанный кусочками), слегка обжарить репчатый лук (так, чтобы он стал прозрачным), добавить фасоль. Помешивая, добавить горячее молоко или сливки, соль. Проварить, взбить. Подавать к отварным или жареным колбаскам, жареному шпику, дичи. По краям пюре на блюде можно разместить валиком вареные стручки фасоли.

• Так же можно приготовить пюре из гороха. В обоих случаях часть бобовых можно заменить картофельным пюре. Можно в пюре из белой фасоли вместо репчатого лука положить мускатный орех и мелко нарезанную зелень.