АЙВА

ДЕСЕРТ

Айва, фаршированная орехами

• Для десерта лучше всего брать айву среднеазиатских сортов, у которой сладкая мякоть и менее терпкий вкус.

• Айву вымыть, вырезать сердцевину так, чтобы получилось углубление, затем 

• Сварить ее в сиропе до мягкости. 

• Ядра грецких орехов потолочь, смешать с частью густого сиропа, в котором варилась айва, наполнить орехами углубления в айве и при подаче полить оставшимся сиропом.

• Айва 5—6 шт.. сахарный песок I стакан, ядра грецких орехов 2 стакана, вода 0,8 л.

Айва, фаршированная урюком и миндалем

• Вынуть из айвы сердцевину так, чтобы получилось углубление. Приготовить начинку: перемешать изюм, сахар, мелко нарезанный урюк и рубленый жареный миндаль. 

• Заполнить начинкой углубления в айве и запечь все это в духовке при невысокой температуре, чтобы айва не развалилась.

•  Подавая к столу, посыпать айву сахарной пудрой, смешанной с корицей.

• Айва 2 шт., урюк 2 ст. ложки, изюм 2 чайные ложки, миндаль 2 ст. ложки, сахарный песок 2 ст. ложки, корица I кофейная ложка.

Печеная айва с вареньем

• Айву промыть в холодной воде, вынуть из нее сердцевину так, чтобы получилось углубление, наколоть кожицу, углубления заполнить вареньем и фаршированную айву положить на сковороду. 

• Подлить 2—3 ст. ложки воды и поставить на 15 мин в духовку со средним жаром. 

• Как только айва сделается мягкой, вынуть ее, дать слегка остыть, после чего переложить на блюдо или тарелку и полить оставшимся на сковороде сиропом.

• Для фарширования айвы лучше всего брать земляничное, клубничное, черносмородиновое и вишневое (без косточек) варенье. 

• В варенье, взятое для фарширования айвы, хорошо добавить 1/2 стакана толченых сухарей или бисквитной крошки, толченый миндаль или мелко нарубленные грецкие орехи.

• Печеная айва с сахаром приготовляется так же, как и айва с вареньем, с той лишь разницей, что в середину айвы вместо варенья надо положить немного сахара.

• Айва 5 шт., варенье 1/2 стакана.