Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Кукуруза с маслом 
   Спаржа отварная с мясом  
2. Спаржа с сыром 
   Запеканка из спаржи и риса 
3. Лук-порей с маслом 
   Сельдерей жареный (1)  
4. Сельдерей жареный (2)
   Сельдерей в пивном тесте  
5. Репчатый лук глазированный
   Пюре из репчатого лука   
6. Коренья петрушки под белым соусом 
   Черные коренья в сухарях 
7. Черные коренья под соусом 
   Черный корень-фри  
8. Морковь тушеная 
   Морковь под белым соусом 
9. Морковь глазированная
   Морковь с сыром 
10. Пюре из моркови 
    Морковь, тушенная с репчатым луком   
11. Морковь в формочках  
    Морковь, пассерованная в масле 
    Морковь, тушенная с рисом 

Черные коренья под соусом

• 600 г кореньев, вода, соль, уксус или лимонная кислота, 2 стакана белого соуса, мускатный орех.

• Очищенные целые или нарезанные на кусочки длиной 3 см черные коренья положить в подкисленную, подсоленную воду и варить до готовности. Откинуть на сито, дать стечь воде (отвар использовать для приготовления соуса). Полить коренья приготовленным белым соусом, посыпать тертым мускатным орехом.

Черный корень-фри

• 600 г кореньев, 0,25 стакана молока, 1 стакан муки, соль, 2 яйца, жир

• Промытые коренья сварить до полуготовности, воду слить, очистить коренья, нарезать кусочками длиной 5-6 см, окунуть в приготовленное тесто и опустить в разогретое растительное масло или жир (фритюр), жарить до золотистого цвета. Вынуть шумовкой на сито, дать стечь жиру.

• Тесто приготовляют, как для блинчиков: яйца взбить, добавить молоко, размешать с мукой до однородной консистенции, посолить.