Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам 

1. Кукуруза с маслом 
   Спаржа отварная с мясом  
2. Спаржа с сыром 
   Запеканка из спаржи и риса 
3. Лук-порей с маслом 
   Сельдерей жареный (1)  
4. Сельдерей жареный (2)
   Сельдерей в пивном тесте  
5. Репчатый лук глазированный
   Пюре из репчатого лука   
6. Коренья петрушки под белым соусом 
   Черные коренья в сухарях 
7. Черные коренья под соусом 
   Черный корень-фри  
8. Морковь тушеная 
   Морковь под белым соусом 
9. Морковь глазированная
   Морковь с сыром 
10. Пюре из моркови 
    Морковь, тушенная с репчатым луком   
11. Морковь в формочках  
    Морковь, пассерованная в масле 
    Морковь, тушенная с рисом 

Морковь в формочках

• 800 г моркови, 1 стакан молока, соль, зелень, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 4 ст. ложки тертых сухарей.

• Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить взбитое яйцо, сухари, мелко нарезанную зелень, соль, молоко. Наполнить массой смазанные жиром формочки, поместить их в посуду с водой и держать в нагретой духовке примерно 20 мин. Формочки вынуть, опрокинуть в порционную посуду или на общее блюдо. Подавать к рыбным, мясным, яичным блюдам или к бульону.

Морковь, пассерованная в масле

• 800 г моркови, 100 г сливочного масла, соль, сахар.

• Очищенную морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю с разогретым маслом, пассеровать, влить немного воды и тушить до готовности под крышкой, периодически помешивая. Добавить соль и сахар по вкусу. Подавать к блюдам из рыбы и птицы.

Морковь, тушенная с рисом

• 800 г моркови, 200 г риса, 4 ст. ложки масла, вода или бульон, соль, петрушка.

• Очищенную морковь нарезать кружочками или кубиками, обжарить в кастрюле с разогретым маслом, добавить промытый рис, залить горячим бульоном или водой, посолить и тушить под крышкой до готовности. Выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать к рыбным и мясным блюдам.