Блюда, приготовленные из рыб разных пород

Часть 1

1. Рыбный рассольник

2. Рыбный суп с молоком

3. Рыбный суп с вином

4. Рыбный суп по-французски (т. наз. марсельский рыбный суп)

5. Рыбный суп по-испански

6. Холодная отварная рыба со сметанно-творожным соусом

7. Рыбный салат для праздничного стола (на 8—10 человек)

8. Рыбное филе в майонезе

9. Отварная рыба с соусом майонез

Часть 2

1. Рулеты из рыбного филе, отваренные с укропом

2. Рыба по-тартуски

3. Рыбное филе, тушенное с овощами

4. Рыбное филе, тушенное с помидорами или луком-пореем

5. Тушеное маринованное рыбное филе

6. Рыба, тушенная в соусе белое вино

7. Жареные куски рыбы (рыбные котлеты натуральные)

8. Жареное или запеченное рыбное филе

9. Рыбное филе, жаренное с яблоками

10. Рыбный шницель (рубленый)

11. Рулет с овощной начинкой

12. Битки из отварной рыбы

13. Запеканка из рыбы и овощей

Часть 3

1. Запеканка из рыбы и грибов

2. Рулеты из рыбного филе, запеченные в форме

3. Рулеты из рыбного филе в соусе со сливками (запеченные в форме)

4. Рулеты из рыбного филе («раковые»)

5. Рулеты из рыбного филе в белом соусе (соус гратен)

6. Рыбные тефтели в белом соусе (соус гратен)

7. Пышная рыбная запеканка I (из отварной или сырой рыбы или из рыбных консервов)

8. Пышная рыбная запеканка II (из отварной рыбы, с молотыми сухарями)

9. Пышная рыбная запеканка III (из отварной рыбы, с рисом)

10. Рыба, тушенная вместе с картофелем - (финское национальное блюдо, т. наз. «рыбный котел»)

11. Рыба, тушенная вместе с овощами

12. Рыбный «колобок»

13. Рыбный пирог III (из сырой рыбы)

14.  Рыбный «петушок»

15. «Петушок», запеченный в чугунке (финское национальное блюдо)