Овощи и фрукты — каждый день 

Часть - 2

1. Салат из стручковой фасоли .
   Салат из фасоли с сельдереем 

2. Салат из фасоли с огурцами .
   Салат из фасоли с яблоками .

3. Сладкий салат из фасоли 
   Фасоль в орехово-чесночном соусе 

4. Салат из брюквы .
   Брюква в маринаде 

5. Салат из сельдерея 
   Сельдерей в маринаде .

6. Сельдерей с луком 
   Сельдерей с солеными огурцами .

7. Сельдерей с картофелем 
   Сельдерей со стручковой фасолью 

8. Сельдерей с морковью .
   Сельдерей с яблоками (1) 

9. Сельдерей с яблоками (2) 
   Сельдерей с фруктами .

10. Сельдерей с апельсинами 
    Сельдерей со стручковым перцем 

11. Салат из свеклы 
    Салат из свеклы и хрена .

12. Свекла с клюквой .
    Салат из сырой свеклы .

13. Свекла с яблоками .
    Свекла в яично-клюквенном соусе .

14. Горячий салат из свеклы 
    Лук-порей с яблоками 

15. Салат из перца (1) .
    Салат из перца (2) .
    Салат из перца (3) .

Салат из сельдерея

• 1 корень сельдерея, 1 соленый огурец, 100 г сметаны, соль, сахар, зелень.

• Сельдерей для салата используют как свежим, так и бланшированным (ошпаренным). Бланшированный сельдерей не темнеет, имеет нежный вкус. Очищенный сельдерей натереть стружкой, тотчас сбрызнуть лимонным соком, раствором уксуса или лимонной кислоты, чтобы не потемнел. Огурец мелко нарезать, перемешать с сельдереем, добавить сметану, соль, сахар. Посыпать салат измельченной зеленью.

Сельдерей в маринаде

• В кипящую воду добавить уксус, сахар, соль и бланшировать в ней нарезанный ломтиками или брусочками сельдерей. Затем накрыть крышкой и оставить на 1 день в маринаде. При желании в маринад можно добавить растительное масло.