Мясо тушеное под соусом без заправки

Рецептура на I и                 5 порции, г

Телятина с костью 120        600

Овощи без капусты 200       1000

Молоко  50                             250

 Петрушка или укроп, 2          10 (1 ст. ложка) зелень

Соль

Способ приготовления.

•  Мясо вымыть, залить небольшим количеством кипягцей воды. Через некоторое время добавить очищенные и вымытые коренья, посолить и довести до готов­ности. Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать на порции. Коренья протереть сквозь сито или измельчить в миксере, соеди­нить с молоком, посолить по вкусу. Порции мяса поместить в соус и довести до кипения. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

• Подавать с картофелем, рассыпчатым рисом, различными кашами.

Питательная ценность I порции

• Энергетическая ценность                       Кальций, мг 141

• кДж 1073                                                     Натрий, мг 144

• ккал 256                                                       Калий, мг 975

• Белок, г                                                        Витамины

• общий 21,5                                                    А, ИЕ 6307

• животный 19,5                                             В1, мг 0,278

• Жиры, г 10,6                                                В2, мг 0,565

• Углеводы, г 111,1                                       С, мг 25

• Железо, мг 4                                              Холестерин, мг 103

Диеты: 5, 6, 9-15, 18, 19, 21.